美食知识
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菜乾虫草花蒸瘦肉的家常做法
菜乾虫草花蒸瘦肉 菜乾 含有丰富纤维素和维他命A、B、C,可清热益肠,防治坏血病及皮肤病。 虫草花功效有止咳嗽,补肺肾,益虚损,扶精气功效,适用于肺肾两虚,精气不足,咳嗽...
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姜片蒸三文鱼的家常做法
简单电饭煲蒸煮菜系列 -姜片蒸三文鱼 材料: 三文鱼扒 一块/约半吋厚 姜片 5~6片 做 法: 清洗三文鱼扒后用布或厨纸吸乾鱼身水份; 放姜片在碟底及鱼上面(用少许盐、生粉、油抹匀鱼...
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五花茶的家常做法
五花茶是民间传统饮品,亦是广东人常饮的凉茶之一。主要功效是清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效,尤其适合夏天时饮用...
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虫草花蒸排骨的家常做法
虫草花功效:有止咳,补肺肾,益虚损,扶精气功效,适用于肺肾两虚,精气不足,咳嗽气短,腰膝酸软等食用。 材料: 虫草花10克,红枣3个,排骨400克。 做法 将虫草花,红枣洗净浸...
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叉烧炒蛋的家常做法
(足三至四人的份量) 叉烧 4两 蛋 3 个 葱末少许 油 3汤匙 盐 1/4 茶匙 胡椒粉少许 (可因应个人口味不用) 叉烧切丝或切丁。 蛋打散加入盐、胡椒粉和叉烧,拌匀。 加油2汤匙在锅中烧热,...
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腊肠蒸南瓜的家常做法
南瓜微甜,而腊肠流出来的油香和蒜香,被南瓜完全吸收成食材的原汁原味,非常好味。 2人份量 (如3~4人,可将材料再倍) 材 料: 腊肠 红肠,肝肠各半根 南瓜 200g 或 1/3个-中型南瓜...
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虾干炒蕃薯苗的家常做法
偶 然 会 在 街 巿 中 买 到 蕃 薯 苗 的 , 它 入 口 香 滑 , 加 一 些 蒜 茸 及 虾 干 同 炒 , 更 增 加 香 甜 , 令 人 食 慾 大 增 。 材 料 : 蕃 薯 苗 1 2 两 虾 干 1 汤 匙 蒜 茸 少 许...
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甜酸菜炒肉片的家常做法
天气热,胃口不佳时,吃一道甜甜酸酸的"甜酸菜炒肉片"好开胃! 鹹酸菜夹住肉来食,啱啱好中和了肉 味,好好吃! 材料: 甜酸菜 4块 猪肉 150克/一块 蒜 3粒 材料预备: 甜酸菜洗净,切...
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鱼球炆豆腐的家常做法
营养丰富 老少咸宜 材料: 鲮鱼肉 四两 猪绞肉 二两 板车豆腐 二件 葱粒 少许 姜茸 少许 调味: 生粉 一汤匙 糖 少许 麻油 少许 生抽 一茶匙 胡椒粉 少许 水 一汤匙 汁料: 生粉 一茶匙...
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姜汁蒸鸡的家常做法
超级简单方便的姜汁蒸鸡,鸡汁伴饭吃有点像海南鸡的鸡油饭一样好味! 材料: 去骨鸡腿 1只 葱 2根 姜 1大块 红葱头 4粒 调味料: 盐 适量 胡椒粉 1茶匙 米酒 半杯盖 香油 适量 做法:...
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当归羊肉汤的家常做法
具有营养和治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤,属于中医保健食疗,可补气养血, 温中暖肾作用, 适用于妇女产后气血虚弱, 阳虚失温所致的腹痛。适合妇女饮用。 材料: 羊腩2000克,...
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麵酱蒸豆腐的家常做法
嫩豆腐 400克 猪肉酱 200克 盐适量 胡椒粉适量 香油 适量 将嫩豆腐切块,放入沸水锅中焯一下,捞出沥乾。 将豆腐码入盘中,上面整齐地覆盖酱肉片。 上笼蒸20分钟,取出后撒上胡椒粉...
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姜葱豉油鸡的家常做法
靓鸡 1只(约2斤半) 姜茸 1汤匙 葱 2棵 玫瑰露 1汤匙 糖 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 胡椒粉 少许 鸡洗净,清理好内腔,吊乾水份。葱洗净,扎好。 把姜茸及调味料拌匀,均匀地抹在鸡...
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鲜百合鸳鸯腊肠煲仔饭的家常做法
一煲热辣辣又香喷喷的"鲜百合鸳鸯腊肠煲仔饭" 腊肠米饭渗了腊肠香味,会较油腻,而加入清雅百合,正好作平衡 鲜百合处理方法: 用刀把朵百合根切掉,把外面发黄的部分削掉。将百...
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番茄肉粒炆蛋的家常做法
酸酸甜甜惹味可口 材料: 番茄半斤 蛋 3只 瘦肉 4两 姜茸 少许 肉调味: 生抽 少许 生粉 少许 糖 少许 胡椒粉 少许 献汁: 番汁 2汤匙 糖 2汤匙 生抽 1汤匙 水 1杯 生粉 1茶匙 做法: 1. 清...
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姜葱清蒸金古鱼的家常做法
肉嫩鲜美,甘香味美,齿颊留香。状似仓鱼, 但对比吃的起来感觉完全是两回事... 材料: 金古鱼 1条约一斤重 配料:姜、葱 调料:豉油、自製蒸鱼酱油或生抽 做法:步骤: 将姜切片及...
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鱼滑炒蒜芯的家常做法
材料: 鱼滑/鲮鱼胶 150克 蒜芯 300 克(一札) 辅料: 姜片 2 片,切粒 蒜 2 粒, 切茸 盐.. 1/3 茶匙 糖.. 1/4 茶匙 油 1~2汤匙 料酒 1汤匙 做法: 1) 将蒜芯切去花蕾切段,洗净沥乾。飞水(在滚...
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豆豉蒸排骨的家常做法
材料:(三菜一汤的4人份量) 排骨 (肉排或骨排也可) 5 两 蒜粒 2-3粒 豆豉 5-6 粒 青葱 2 条 做法: 1. 将排骨清洗后加入蒜蓉及少许沙糖腌10分钟 2. 将豆豉压碎与已腌的排骨拌匀后,放在可...
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蒜炒九节虾的家常做法
九节虾 (又名海花虾、日本对虾、竹节虾) 1-2人份量 材料: 花节虾 4只 蒜 3粒切片 葱 葱头,白色部份切粒 虾的处理: 虾洗凈,剪去虾须和尖嘴。 将虾洗净沥乾水分,用牙签在虾2-3节间...
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叉烧炒芥兰的家常做法
如买到新鲜叉烧, 切数片放在油盐焯的芥兰上, 有肉有菜, 未常不是一简易好味有营的菜色考虑! 叉烧 100 克 芥兰 半斤 蒜头 2 粒 盐 1 茶匙 芥兰洗净备用 叉烧切片备用 蒜头去皮,拍扁备...