美食知识
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蒜子红苋菜的家常做法
红苋菜 1斤 蒜子 3粒 红苋菜去头,洗净。 蒜子拍扁,去皮。 锅放少许油,放入蒜子爆香,加入苋菜炒匀,加一碗水煮熟,加盐调味,即可上碟。 洗净时记住要用少许盐浸下,去除农药...
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蒸水晶鸡的家常做法
"水晶鸡"没有上任何辅料颜色,是不求卖相只求越小添加越好! 省去浸冰水等繁複过程,故看见的是鸡皮的原色; 不过,口感嫩滑,味道香浓。鸡是蒸好热吃,相信你们试了后会喜欢这感...
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虾米粉丝肉丸汤的家常做法
肉丸 (牛肉丸、鱼丸、香菇丸也可!) 虾米 10 粒 粉丝 1 包 唐芹 1 棵 (切段) 上汤 盐 醋 胡椒粉 粉丝泡软捞出,沥乾备用,唐芹洗净、切段。 锅中倒入一碗上汤烧开,放入虾米,肉丸煮熟...
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煎鲜虾饼的家常做法
本菜处理方法是用虾本身的原味, 加调味的副料, 而不添加其他材料; 煎香即吃时, 虾鲜的味道会令你有惊喜! 材 料: 中虾/ 虾肉仁 约 250 克, 副料: 半根青葱 (切小粒) 2 个红葱头 (切茸)...
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红枣蒸水蛋的家常做法
简易美味食谱之 "红枣蒸水蛋" ,一家大小也会喜欢的健康住家菜。 贴心提示: 可补血、增营养,老少佳宜、美味食谱。 材料: 红枣 4粒 鸡蛋2个。 水 80 ml 米油 适量 盐 适量 做法: 将红...
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虾酱炒肉片的家常做法
猪肉片 200克 (可选略带肥肉) 虾酱 2汤匙 蒜 2 粒 腌料: 生抽+老抽 各一茶匙 糖 半茶匙 绍兴酒 1汤匙 芡料: 生粉 1茶匙 将猪肉片与腌料拌匀待20分钟。 烧1汤匙油落镬稍稍爆香猪肉片取...
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擂辣椒皮蛋的家常做法
「擂辣椒皮蛋」-- 卖相不佳, 但拌饭或麵条都好吃! 材料準备: 蒸软湖南扭纹青辣椒,蒸5分钟之后放凉,切段,切开,取出籽(嗜辣可保留),然后用剪刀将其随意切成较小块,加入适量盐...
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西芹炒肉丁的家常做法
红萝蔔40克 西芹200克 瘦猪肉80克 腰果 10多粒(用樽庄) 蒜茸1茶匙 腌料: 生抽2 1/3茶匙 盐1/4茶匙 麻油1/8茶匙 糖2/3茶匙 生粉 1/2茶匙 红萝蔔去皮切方粒,拖水煮熟,盛起备用。 西芹洗净及...
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菜脯炒蛋的家常做法
菜脯炒蛋是潮州特色菜,简单易煮,鹹香爽脆加滑溜的蛋,饭也多吃一碗... 3-4人份量 材料: 潮州菜脯 1/4块 蛋 4只 葱粒(自由选用) 材料预备: 把菜脯偏咸,用水浸15分钟,冲水洗净,揸乾...
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蚂蚁上树的家常做法
材料: 肉碎/ 绞肉 /猪肉切小粒 4 两/ 200克 粉丝 2 小包/札 西芹 一条切小粒(没有可省去) 葱 2 棵 调味: 酒 1 汤 老抽 1 茶匙 辣豆瓣酱 1 汤匙(不喜欢可省去) 蚝油或鸡汁 1 汤匙 盐 1/2 茶匙 糖...
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鹹蛋蒸肉饼的家常做法
材 料: 猪肉 4 两 鹹蛋 1 只 马蹄 4 粒 调 味 份 量: 盐 少 许 糖 少 许 油 1 茶 匙 粟 粉 1 茶 匙 麻 油 少 许 做法: 马 蹄 去 皮 洗 净 剁 碎 , 拌 匀 其 余 材 料 和 调 味 料 成 为 肉 饼 。...
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滷手猪脚的家常做法
材 料 2 只 猪 前 腿 肉 ( 约 1 斤半 ) 腌 料 / 调 味 酱油/豉油 1 / 2 杯 盐 适量 糖 2 匙 蒜 粒 3 个 油 1 杯 胡 椒 粉 少 许 五 香 粉 少 许 做法 猪 脚 剁 块 , 用 热 水 洗 净 , 沥 乾 ,...
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鲮鱼肉煎蛋的家常做法
材料: 新鲜河鲮鱼 6条中型大小 鸡蛋 2只 西兰花 小型一个 调味: 适量盐、生粉,蚝油,白糖 製作流程: 首先把鲮鱼去皮去骨剁成肉未,加入适量盐、生粉,蚝油,白糖,搅拌均匀! 将...
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红枣豆浆- 饮品的家常做法
功效:润肤养颜、增强免疫力。 材料:红枣、豆浆 红枣豆浆的做法: 将红枣洗乾净去核备用。 将黄豆浸泡8-10小时,备用。 将备用黄豆下锅加入清水和适量白糖煮十分钟。(每50克黄豆约...
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石斑腩片炒米粉的家常做法
用斑头腩咗啲鱼鳃骨淆汤,(与煮鱼汤做法),再用个汤嚟勾埋芡,所以嗰个味道非常正......
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榄角豆豉蒸鱼的家常做法
材料: 鲩鱼腩 一块 辅料: 榄角(适量切小块) 豆豉(适量) 陈皮(可加) 姜 3-4片 调味: 蒸鱼豉油 / 自己调配的豉油 做法: 将豆豉、榄角混合后 ( 放入陈皮丝 )拌匀,备用; 鲩鱼...
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五香牛肉麵的家常做法
在家自己煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。因早已炖煮及储存好一份一份的牛肋肉,任何时间也可煮出一碗超级美味的牛肉麵,大家不妨一试! 份量: 1人 (可随人数增份量) 烹饪时间...
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香煎豆腐的家常做法
(三菜一汤的4人份量) 豆腐 2 块 青葱 4 条 茨水製法: 用生粉(或玉米澱粉)先用冷水拌匀 茨汁製法: 烧红(热)镬,加半饭碗水烧沸后,加2茶匙蚝油作调味;在烧沸的蚝油味水中倒入茨水...
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川贝蜜枣肉骨汤的家常做法
川贝蜜枣瘦肉汤,既能滋阴补虚,又可以润肺止咳。川贝性凉、味甘,具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。此汤清润可口,具有润肺止咳滋阴作用,适宜咳嗽、有痰难咯者饮用。川贝性凉...
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白饭鱼煎蛋的家常做法
白 饭 鱼 4 两 蛋 4 个 葱 末 1 汤 匙 油 2 汤 匙 料酒 1 茶 匙 盐 少许 白胡椒粉 少许(去腥) 方法(一): 将蛋打散, 加入已清洗及沥乾水的白饭鱼、盐、白胡椒粉、葱末及料酒 拌匀。 在锅中...